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通海萝卜红
甘蓝红
紫甘薯色素
红花黄
栀子黄
栀子蓝
红米红
紫胶红
姜黄素
葡萄皮红
 
红 米 红

     红米红是以稻米(Oryza sativa)中的红色或黑色种子为原料,经浸提、过滤、精制纯化、浓缩、杀菌(液状成品)、喷雾干燥(粉状成品)而得的天然食用色素。

   ·性 状

红米红外观为紫红色液体或粉末,主要成分为 矢车菊-3-葡萄糖苷!,属花青素类色素。溶于水、乙醇,不溶于丙酮、石油醚。稳定性好,耐热、耐光,但对氧化剂敏感,钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响,但遇锡变玫瑰红色,遇铅及多量Fe2,则褪色并沉淀。水溶液PH16时为红色,在712时变成淡褐色至黄色。

 
   ·质量标准

项   目

企业内部标准

液体

粉末

外观

紫红色液体

紫红色粉末

色价E1%1cm535±5nm

2060

100200

干燥减量                    % 

8.0

灼烧残渣                    

2.0

3.0

PH值                     

24

24

铅(Pb                mg/kg 

2

2

砷(As                mg/kg 

1

1

致病菌

阴性

阴性

    ·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)

   红米红可用于调制乳、含乳饮料、冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、配制酒。使用红米红时,先用50%食用酒精或少量水溶解后,再添加到食品配料中。

    ·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
    可按生产需要适量使用。
    ·法定编号
CNS号:08.111

·包装
     粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
    ·贮存
    密封、避光、存放于阴凉干燥处。
   ·保质期
    满足上述贮存条件,自生产入库之日起二年。开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。

 
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