食用天然色素（总汇）

通海萝卜红栀子黄色素甘蓝红色素红花黄色素

姜黄色素栀子蓝色素紫甘薯色素紫胶红色素红米红色素

红米红色素

红米红色素是从稻米（Oryza sativa）中的红色或黑色种子为原料，经浸提、过滤、精制纯化、浓缩、杀菌（液状成品）、喷雾干燥（粉状成品）而得的天然食用色素。

•性状

红米红外观为紫红色液体或粉末，主要成分为矢车菊―3―葡萄糖苷，属花青素类色素。溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe^2＋，则褪色并沉淀。水溶液PH在1～6时为红色，在7～12时变成淡褐色至黄色。

•质量标准

项　　　目	企业内部标准		QB1228－91
项　　　目	液体	粉末	液体	粉末
外观	紫红色液体	紫红色粉末	紫红色液体	紫红色粉末
色价E（1%、1cm、537nm）	20～60	100～200	≥8.00	≥15.0
干燥失重(105℃，3hours) % ≤	--	10.0	--	10.0
灼烧残渣　　　　 % ≤	2.0	3.0	5.0	12.5
PH	3.0	3.5	3.0	3.5
铅（以Pb计）　　　　 ppm ≤	2.0	2.0	5.0	5.0
砷（以As计）　　　　ppm ≤	1.0	1.0	1.0	1.0
致病菌数	不得检出	不得检出	不得检出	不得检出

    •使用范围及参考用量
     冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生产需要适量添加。
   •包装
    粉末用塑料桶（或纸箱）内衬塑料袋包装，液体用塑料桶包装，包装规格为每件净重10kg或20kg。包装规格可根据客户要求进行包装。
   •贮存
    密封、避光、存放于阴凉干燥处。液状产品需5—10℃冷藏保存。
   •保质期
    自生产入库之日起，满足上述贮存条件液状产品6个月、粉末两年。第一次开封后未用完，应重新进行密封包装，并在1个月（液体）或6个月（粉末）内用完。
　