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姜黄素
葡萄皮红
 
姜黄素

       姜黄素是利用姜黄的根茎为原料,用有机溶剂浸提后,经回收溶剂、浓缩、精制、干燥而得的天然食用色素。

   ·性 状

姜黄素外观为黄色至红色流动性粉末,有姜黄特有气味,其有效成分为姜黄素。该产品不溶于水和乙醚,易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇,丙酮中的溶解性为100%。碱性条件下其色调为红褐色,酸性则呈浅黄色。着色能力强(特别是蛋白质),耐热性较好,耐光性、耐铁离子性较差。

 
   ·质量标准

项   目

企业内部标准

外观

黄色至橙红色流动性粉末

姜黄素含量                      %

90

色价E1%1cm425±2nm             

1450

灼烧残渣                        %

4

铅                         mg/kg

5

砷                        mg/kg

3

致病菌

阴性

    ·使用范围及方法(依据GB2760-2007,《食品添加剂使用卫生标准》)

   姜黄素可用于人造黄油及其它类似制品、冷冻饮品(除食用冰外)、可可制品、巧克力和巧克力制品、胶基糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、碳酸饮料、果冻。使用姜黄素时,先用少量95%的食用酒精溶解后,再添加到食品配料中。

    ·参考用量(依据GB2760-2007,《食品添加剂使用卫生标准》)

   胶基糖果最大使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉最大使用量0.3g/kg、冷冻饮品最大使用量0.15g/kg、其它产品最大使用量0.01g/kg。

   ·法定编号
CNS号:08.132 INS号:100i CI号:75300 EEC号:E-100 CAS号458-37-7 FEMA号:3085 FDA号:21CFR,§73.600

    ·包装
粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg。包装规格可按顾客要求进行包装。
    ·贮存
密封、避光、存放于阴凉干燥处。
    ·保质期
满足上述贮存条件,自生产入库之日起二年。第一次开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。
 

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