食用天然色素（总汇）

通海萝卜红栀子黄色素甘蓝红色素红花黄色素

姜黄色素栀子蓝色素紫甘薯色素紫胶红色素红米红色素

姜黄色素

姜黄色素是利用姜黄（curcuma longa）的根茎为原料，用有机溶剂浸提后，经回收溶剂、浓缩、精制、干燥而得的天然食用色素。

·性状

姜黄色素外观为黄色至红色流动性粉末，有姜黄特有气味，其有效成分为姜黄素。该产品不溶于水和乙醚，易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇，丙酮中的溶解性为100%。碱性条件下其色调为红褐色，酸性则呈浅黄色。着色能力强（特别是蛋白质），耐热性较好，耐光性、耐铁离子性较差。

·质量标准

项　　　目	企业内部标准	QB1415－91
外观	黄色至橙红色流动性粉末	橙黄色粉末
姜黄素含量　　　　　　 % ≥	90	--
色价E（1%、1cm、427nm） ≥	1450	1450（425nm）
灼烧残渣　　　　　　 % ≤	4.0	4.0
砷（以As计）　　　 ppm ≤	3.0	3.0
铅(以Pb计）　　　 ppm ≤	5.0	5.0
致病菌数	不得检出	--

   ·使用范围及参考用量
    碳酸饮料、糖果、配制酒、冰淇淋、果冻等，参考用量为0.01g/kg。
   ·包装
    塑料桶（或纸箱）内衬塑料袋包装，包装规格为每件净重10kg、20kg、25kg。包装规格可根据客户要求进行包装。
   ·贮存
    密封、避光、存放于阴凉干燥处。
   ·保质期
   自生产入库之日起，满足上述贮存条件两年。第一次开封后未用完，应重新进行密封包装，并在6个月内用完。
　