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总经理：杨家秀先生
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紫甘薯色素 |
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我公司生产的紫甘薯色素，是用旋花科番薯属食用紫甘薯（Ipomoes
batatas及其变种）的紫色块根为原料，经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌（紫甘薯色素液体成品）、喷雾干燥（粉末状成品）而得的纯天然水溶性食用红色素。
紫甘薯色素其主要成分为氰定酰基葡糖苷和甲基花青素酰基葡糖苷。
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•性
状 |
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粉末状紫甘薯色素外观为红色至紫红色，液体呈褐紫色，略有甘薯特有气味。易溶于水、含水乙醇、丙二醇，不溶于油脂。其水溶液酸性时稳定，呈红至紫红色，碱性时呈蓝色。在酸性环境中，耐光、耐热性较好。 |
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•质量标准 |
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项
目 |
企业内部标准 |
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粉末 |
液体 |
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外
观 |
紫红色粉末 |
紫红色液体 |
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色价
E（1%、1cm、PH3.0、530nm） |
10～80 |
10～30 |
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干燥失重(105℃，3hours)
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%
≤
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10.0 |
-- |
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灼烧残渣 |
%
≤
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4.0 |
2.0 |
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PH |
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1.8～4.5 |
1.8～4.5 |
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砷（以As计） |
ppm
≤
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2.0 |
1.0 |
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铅（以Pb计） |
ppm
≤
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5.0 |
3.0 |
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菌落总数 |
cfu/g
≤
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1,000 |
1,000 |
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致病菌数 |
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不得检出 |
不得检出 |
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•使用范围
配料酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点等。
•参考用量
饮料：0.01～0.1% ，糖果：0.05～0.2%，糕点：0.01～0.1%。
•包装
粉末采用塑料桶内衬塑料袋包装，每桶净重20kg；液体采用塑料桶包装，每桶净重25kg。包装规格可按顾客特殊要求另行包装。
•贮存
密封，避光，存放于阴凉干燥处。液状产品需5—10℃冷藏保存。
•保质期
满足上述贮存条件，自生产之日起，粉末两年、液体6个月（未开封）；开封后未用完应重新密封，并在6个月（粉末）或1个月内（液体）用完。
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