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姜黄素
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栀 子 黄

      栀子黄是利用茜草种科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实经破碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌、喷雾干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分为番红花甙(Crocin)和番红花酸(Crocetin)。

   ·性 状

栀子黄外观为黄色粉末,易溶于水和乙醇溶液,在中性和弱碱性环境中对光热稳定性较好。

   ·质量标准

   

企业内部标准

外观

黄色粉末

色价E1%1cm440±5nm

60550

干燥失重    

7

灼烧残渣     

4

铅(Pb

mg/kg 

3

砷(As

mg/kg  

2

菌落总数 

cfu/g 

1,000

致病菌

阴性

    ·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)

    栀子黄可用于方便米面制品,生湿面制品、生干面制品、粮食制品馅料、可可制品、巧克力和巧克力制品、果味饮料、果蔬汁(肉)饮料、冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、蜜饯类、果冻、膨化食品、坚果与籽类罐头、配制酒、油炸坚果与籽类、腌制蔬菜、饼干、焙烤食品馅料、禽肉熟制品、调味料、固体饮料类。使用栀子黄时,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。

    ·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)

    方便米面制品最大使用量1.5g/kg、生湿面制品最大使用量1.0k/kg、粮食制品馅料(奶黄包)最大使用量0.2g/kg。其它产品最大使用量0.3g/kg.

    ·法定编号
CNS号:08.112 KFDA号: 天然58 CAS号:42553-65-1 日本:天然136

    ·包装
     粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
    ·贮存
     密封、避光、存放于阴凉干燥处。
    ·保质期
     满足上述贮存条件,自生产入库之日起二年。第一次开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。

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