姜黄素是利用姜黄的根茎为原料,用有机溶剂浸提后,经回收溶剂、浓缩、精制、干燥而得的天然食用色素。 |
·性 状 |
姜黄素外观为黄色至红色流动性粉末,有姜黄特有气味,其有效成分为姜黄素。该产品不溶于水和乙醚,易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇,丙酮中的溶解性为100%。碱性条件下其色调为红褐色,酸性则呈浅黄色。着色能力强(特别是蛋白质),耐热性较好,耐光性、耐铁离子性较差。 |
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·使用范围及方法(依据GB2760-2007,《食品添加剂使用卫生标准》) | ||||||||||||||||||||||||
姜黄素可用于人造黄油及其它类似制品、冷冻饮品(除食用冰外)、可可制品、巧克力和巧克力制品、胶基糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、碳酸饮料、果冻。使用姜黄素时,先用少量95%的食用酒精溶解后,再添加到食品配料中。 |
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·参考用量(依据GB2760-2007,《食品添加剂使用卫生标准》) | ||||||||||||||||||||||||
胶基糖果最大使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉最大使用量0.3g/kg、冷冻饮品最大使用量0.15g/kg、其它产品最大使用量0.01g/kg。 |
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·法定编号 | ||||||||||||||||||||||||
CNS号:08.132 INS号:100i CI号:75300 EEC号:E-100 CAS号458-37-7 FEMA号:3085 FDA号:21CFR,§73.600 | ||||||||||||||||||||||||
·包装
·贮存 |