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紫胶红

紫胶红是由寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶，用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得的天然食用色素。其主要成分为紫胶酸A和紫胶酸B、C、D、E。

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产品详情

·性状

常规紫胶红为鲜红色粉末，微溶于水，溶于乙醇和丙二醇，不溶于棉籽油。水溶性紫胶红色素为褐色粉末，能完全溶于纯净水。色调随PH值不同而变化，PH值在3～5时是橙红色，PH值5～7时是红至红紫色，PH值大于7时呈红紫色。酸性时对光热稳定，碱性时对光热不稳定，易褪色。易受金属离子（特别是铁离子）的影响。水溶性紫胶红使用时，必需先用适量的纯净水溶解后再加入食品或饮料中。

·质量标准

项目		企业内部标准
项目		常规产品	水溶性产品
外观		鲜红色粉末	褐色粉末
色价E（1%、1cm、490±3nm）		130～160	70～160
pH		3~4	4~6
干燥失重	% ≤	10	10
灼烧残渣	% ≤	0.8	13
铅（Pb）	mg/kg ≤	5	5
砷（As）	mg/kg ≤	2	2
致病菌		阴性	阴性

·使用范围及方法（依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》）

紫胶红可用于果蔬汁（肉）饮料、果味饮料、碳酸饮料、复合调味料、果酱、可可制品、焙烤食品馅料、巧克力和巧克力制品、配制酒。使用常规紫胶红时，先用少量乙醇或丙二醇溶解后，再添加到食品配料中；使用水溶性紫胶红时，须先用少量纯水溶解后，再添加到食品配料中。

·参考用量（依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》）

最大使用量均为0.5g/kg。

·法定编号

CNS号：08.104 KFDA号：天然13 日本：天然462

·包装

粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装，每箱、桶净重10kg、20kg；液体采用塑料桶包装，每桶净重20kg；包装规格可按顾客要求进行包装。

·贮存

密封、避光、存放于阴凉干燥处。

·保质期

满足上述贮存条件，自生产入库之日起二年。第一次开封后未用完，应重新进行密封包装，并在六个月内用完。